一、什么是食品追溯系统？
食品追溯性系统也被称为食品安全追溯性系统，也被称为食品追溯性平台。1997年，欧盟首次逐步建立和完善了食品安全管理体系，以应对疯牛病问题。该食品安全管理体系由政府推动，覆盖食品生产基地、食品加工企业、食品终端销售等整个产品产业链的上下游，通过类似银行自动取款机系统的特殊硬件设备共享信息，为最终消费者服务。一旦食品质量在消费者端出现问题，可以通过食品标签上的可追溯码在线查询，找到食品生产企业、食品产地、特定农民等所有流通信息，明确事故方的相应法律责任。该系统对食品安全和食品行业的自我约束具有重要意义。
二、国内食品安全追溯的现状如何？
目前国内食品质量安全追溯技术大致有三种:一种是RFID无线射频技术，在食品包装上添加芯片标志，产品进出仓库和运输可以自动收集和读取相关信息，产品流量可以记录在芯片上；一个是二维码，消费者只需要通过摄像头手机拍摄二维码，就可以查询产品的相关信息，查询记录将保留在系统中，一旦产品需要召回，可以直接向消费者发送短信，实现准确召回；另一种是条形码和产品批信息（如生产日期、生产时间、批号等），食品生产企业基本不增加生产成本。
三、食品追溯系统技术有什么优势？
1、记录生产地、批发市场、超市等流通环节的食品信息全称，达到环环相扣、有据可查的效果；
2、采用物联网技术，使各环节紧急连接，避免食品流通过程中数据丢失或人为干预流通，确保食品安全可靠；
3、通过计算机互联网等技术，整个食品追溯系统方便每一位消费者和管理者了解食品的来源和运输过程，提高食品安全监控。
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2023-09-24 16:00:01 
